Laboratoř 1 · Polarita & Receptor TRPV1
Zkoumej délku nepolárního řetězce a rozpustnost
Chemie koření
Chemie koření: Badatelská infografika & Chemický detektiv
Odhalte vztah mezi chemickou strukturou, vůní, pálivostí, barvou a biologickým účinkem koření (ZŠ · SŠ · VŠ)
Rentgen molekul:
🌬️ Těkavost & Vůně (Silice)
Malé molekuly (Mr ≈ 130–165 g/mol) s aromatickým či terpenickým jádrem se snadno odpařují k čichovým receptorům.
🔥 Pálivost & Vazba na tuky
Amidová vazba (–CO–NH–) + dlouhý nepolární řetězec aktivují tepelný receptor TRPV1 a brání rozpuštění ve vodě.
🎨 Barevnost & Konjugace
Dlouhý systém střídajících se jednoduchých a dvojných vazeb pohlcuje modrofialové světlo – látka je zářivě žlutá.
🪞 Izomerie (Poloha & Zrcadlo)
Stejný sumární vzorec nestačí: posun jedné dvojné vazby nebo zrcadlová symetrie (R/S) změní vůni z máty na kmín.
💡 Klikněte na libovolnou kartu pro otevření Inspektoru molekuly
Laboratoř 2 · Konjugace & Acidobazická rovnováha
Sleduj změnu konjugovaného systému s pH
Kurkuma jako kuchyňský pH indikátor
pH 2 (kyselé)
pH 7 (neutrální)
pH 8,5 (přechod)
pH 13 (silně zásadité)
Laboratoř 3 · Izomerie & Chiralita
Zrcadlo a poloha: Porovnávač izomerů
🕵️ Řízené badatelské mise (6 detektivních případů)
Vyber misi, prozkoumej vzorce v Atlasu (nebo použij vrstvu Slepá mapa) a označ správnou látku či dvojici látek.
📋 Badatelský protokol skupiny (Chemický detektiv)
Zvol svou roli ve skupině, zapiš důkazy ze strukturních vzorců a zkopíruj hotový protokol do sešitu či sdíleného dokumentu.
🎓 Třístupňový badatelský kvíz (ZŠ / SŠ / VŠ)
Ověř si schopnost číst chemické vzorce koření a předvídat jejich vlastnosti.
Skóre: 0 / 5